燕窝是由 雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。具体过程如下：
筑巢材料 ：金丝燕在繁殖季节会在洞穴或悬崖的岩壁上筑巢。它们使用唾液和鸟羽等物质粘合在一起，形成一个蛋形的巢。筑巢的材料包括苔藓、海藻和柔软的植物纤维等。巢穴类型
白燕：
是金丝燕第一次筑的巢，质地厚而洁白，杂质很少。
黄燕：是人将白燕摘走后第二次筑的巢，由于比较疲劳，所以带有杂质，成黄色。
血燕：是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。
形成过程：
金丝燕的唾液在空气中凝结成固体，形成燕窝的主要成分。它们利用这种唾液，再加上纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴。燕窝的颜色和质地取决于其所处的环境和筑巢材料。
采集与加工：
燕窝的采集需要非常小心，以保护金丝燕的生态环境。采集后的燕窝需要经过提炼、选拣、蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工过程，才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝等。
综上所述，燕窝的形成是一个复杂且精细的过程，需要金丝燕的辛勤劳作和特定的环境条件。其珍贵的营养价值和药用功效使其成为人们喜爱的滋补品。