湖鲜是指生活在湖泊中的各种水生动物，常见的品种包括：
鱼类
鲤鱼
鲈鱼
鲫鱼
鳜鱼（桂鱼）
白鱼
银鱼
梅鲚鱼
昂公鱼
花白鲢
河鳗
青鱼
武昌鱼
鲷鱼（吉鱼）
香鱼
鳊鱼
虾类
淡 水虾
河虾
螯虾
阳澄湖湖虾（青虾）
对虾
蟹类
河蟹
湖州太湖蟹
其他
小龙虾
螺蛳
花蛤（文蛤）
湖鲜的烹饪方法多种多样，常见的有清蒸、白灼、油爆、醉虾等，注重食材新鲜度，以保留其原汁原味。不同地区的湖鲜也有其特色，如太湖的“太湖三白”和阳澄湖的大闸蟹等。
湖鲜是指生活在湖泊中的各种水生动物，常见的品种包括：
鲤鱼
鲈鱼
鲫鱼
鳜鱼（桂鱼）
白鱼
银鱼
梅鲚鱼
昂公鱼
花白鲢
河鳗
青鱼
武昌鱼
鲷鱼（吉鱼）
香鱼
鳊鱼
淡 水虾
河虾
螯虾
阳澄湖湖虾（青虾）
对虾
河蟹
湖州太湖蟹
小龙虾
螺蛳
花蛤（文蛤）
湖鲜的烹饪方法多种多样，常见的有清蒸、白灼、油爆、醉虾等，注重食材新鲜度，以保留其原汁原味。不同地区的湖鲜也有其特色，如太湖的“太湖三白”和阳澄湖的大闸蟹等。