筒子骨汤是否需要焯水，根据不同的做法和个人口味偏好，有不同的建议。以下是几种常见的处理方式：
焯水
焯水可以去除筒子骨中的血水和杂质，使汤更清澈。
焯水方法包括将筒子骨放入加有料酒和葱姜的热水中煮开，然后捞出。
不焯水
有人认为焯水会让筒子骨的营养流失，影响口感。
可以选择将筒子骨浸泡在清水中，多次换水以去除血水。
个人选择
最终是否焯水取决于个人口味和所追求的风味。
如果重视汤的清澈和清爽口感，可以选择焯水。
如果希望保留筒子骨的鲜美，可以选择不焯水。
请根据您的个人喜好和所追求的菜肴风味做出选择。