泡芙保持酥脆的方法主要包括以下几点：
密封保存：
将泡芙放入密封袋中，尽量去除空气，然后放入干燥的环境中保存，以防泡芙吸收空气中的湿气。
干燥保存：
将泡芙放在干燥的环境中，如干燥的饼干罐中，以保持其脆度和口感。
避光保存：
将泡芙放在避光的环境中，使用不透明的容器或盒子存放，防止泡芙变黄或变软。
冷藏保存：
将泡芙放入冰箱中保存，但需注意泡芙容易吸收潮气，因此需放入密封袋中。
冷冻保存：
如果需要长时间保存泡芙，可以将其放入密封袋中，并放置在冷冻器中。食用时，将泡芙从冷冻器中取出，并在室温下解冻。
重新加热：
在食用前，可以将泡芙放入预热好的烤箱中，以大约150度左右加热数分钟，使泡芙重新变热和脆。
避免潮湿：
不要将泡芙放在潮湿的环境中，如冰箱或直接暴露在阳光下，也不要让泡芙与水接触。
冷却后食用：
泡芙要冷却后再往里面涂奶油，否则奶油会软化影响泡芙的酥脆口感。
请根据您的具体需要和情况选择合适的保存方法。需要注意的是，保持泡芙的干燥和通风是保持其脆度的关键