豆腐的嫩度排行如下：
安徽淮南八公山豆腐
嫩度指数：五星
特点：使用纯黄豆和甘甜山泉水精制，口感细腻细白，入口清爽香滑。
黑龙江五大连池豆腐
嫩度指数：四星
特点：采用优质大豆和矿泉水制作，质地细腻，久煮不碎，口感柔润清爽。
湖北石牌豆腐
嫩度指数：四星
特点：使用当地山泉水和优质大豆，口感绵密细腻，清香爽口。
四川剑门关豆腐
嫩度指数：四星
特点：使用当地大豆和独特制作方法，口感细腻中带着韧劲。
陕西洛南豆腐
嫩度指数：四星
特点：使用无污染的山泉水和优质大豆，口感细腻绵软，筋道耐嚼。
湖南攸县豆腐
嫩度指数：四星
特点：新鲜滑嫩，温润清香，水质优良，传统工艺制作。
以上排名根据豆腐的质地、口感和制作工艺的不同而有所区别，但请注意，这些信息可能因个人口味和偏好而有所不同。您可以根据自己的喜好选择尝试不同的豆腐品种