炸酥肉通常选用以下几种肉：
里脊肉：
里脊肉肉质细嫩，炸制后口感酥脆，适合喜欢瘦肉口感的食客。
五花肉：
五花肉肥瘦相间，炸制后既能保持肉质的鲜嫩多汁，又能通过肥肉的油脂增加风味和口感。
后臀尖：
后臀尖肉质鲜美，肥瘦比例在肥3瘦7左右时，炸制后肉质中带有肉汁，味道鲜美。
选择肉时，应考虑肉质的鲜嫩度、肥瘦比例以及个人口味偏好。炸酥肉时，还需注意控制好油温，确保炸出来的酥肉外焦里嫩，口感鲜香
炸酥肉通常选用以下几种肉：
里脊肉肉质细嫩，炸制后口感酥脆，适合喜欢瘦肉口感的食客。
五花肉肥瘦相间，炸制后既能保持肉质的鲜嫩多汁，又能通过肥肉的油脂增加风味和口感。
后臀尖肉质鲜美，肥瘦比例在肥3瘦7左右时，炸制后肉质中带有肉汁，味道鲜美。
选择肉时，应考虑肉质的鲜嫩度、肥瘦比例以及个人口味偏好。炸酥肉时，还需注意控制好油温，确保炸出来的酥肉外焦里嫩，口感鲜香