白糖的粒度（粗粒或细粒）主要取决于使用需求，并没有绝对的优劣之分。以下是不同粒度白糖的一些比较和建议：
品质方面
白糖经过多次精炼和筛选，其纯度和营养成分基本相同，因此粒度不会影响其品质。
溶解度
细粒白糖的溶解度较高，更容易在水中溶解，适合用于饮品、冰淇淋等需要快速溶解的场合。
粗粒白糖的溶解度较低，需要更长时间才能溶解，适合用于烘焙、腌制等需要慢慢溶解的场合。
口感
细粒白糖在口中融化更快，带来柔滑的口感，适合用于需要细腻口感的烹饪场合，如甜品、糕点等。
粗粒白糖在口中留下一定的触感，使食物更具层次感，适合用于需要口感层次的食物，如烘焙蛋糕、饼干等。
使用便捷性
细粒白糖容易打碎和溶解，适合家庭日常使用。
粗粒白糖颗粒较大，不易受潮和结块，适合在烘焙时作为装饰，并且由于其特殊的口感，也常用于曲奇饼干等烘焙食品中。
建议
如果你需要快速溶解的白糖，例如制作饮品或调制糖浆，建议选择细粒白糖。
如果你需要慢慢溶解的白糖，例如烘焙或腌制，建议选择粗粒白糖。
根据具体的使用场合和需求，可以灵活选择适合的白糖粒度，以达到最佳的口感和烹饪效果。