法国以其多样的面包而闻名,以下是一些著名的法国面包:
法式长棍面包 (Baguette)
形状:长而细,外皮金黄酥脆,内部柔软有韧劲。
特点:不加糖和奶,使用面粉、水、盐、酵母制作。
羊角面包 (Croissant)
形状:卷曲的牛角形状,外皮酥脆,内部层次丰富。
特点:制作需要低温发酵,通常早上搭配咖啡食用。
布里欧修 (Brioche)
形状:类似蛋糕,外皮金黄酥脆,内部柔软香甜。
特点:使用大量鸡蛋和黄油,适合作为甜点或早餐食用。
乡村面包 (Campagne)
形状:类似圆形,外皮微酸,内部有嚼劲。
特点:使用小麦粉和黑麦粉,低温发酵约18小时。
菲塞尔 (Ficelle)
形状:细长类似细绳,口感轻盈,适合做三明治。
福佳斯 (Fougasse)
形状:类似叶子或耳朵,外皮酥脆,内部松软。
黑麦面包 (Pain de Seigle)
形状:深棕色外皮,浓郁麦香味,常与生蚝、鹅肝搭配食用。
阿尔萨斯面包 (Seigled'Alsace)
形状:多样,如核桃面包、贝诺通面包,使用酸裸麦、黑麦、小胚芽麦面粉。
鲜奶油吐司面包 (Painen Moule)
形状:吐司,剖面雪白平滑,口感柔软可口。
脆皮长面包 (Baguette)
形状:多种类型,如经典长面包、传统长面包、谷物长面包等。
这些面包各具特色,是法国人日常饮食中的重要组成部分。