腌鱼时盐的用量根据不同的来源略有差异，但根据提供的信息，10斤鱼放盐的量大致如下：
一些来源建议每10斤鱼放盐量为2至4两，即100-200克。
另一些来源则建议10斤鱼放150克盐。
还有建议称，10斤鱼放2斤盐，即2000克。
综合以上信息，一个较为通用的建议是每10斤鱼放盐150克左右，这可以让咸鱼咸香可口且不易变质。在腌制过程中，注意不要用水洗鱼肉，并确保盐涂抹均匀。腌制完成后，应将咸鱼放在阴凉处，避免阳光直射
腌鱼时盐的用量根据不同的来源略有差异，但根据提供的信息，10斤鱼放盐的量大致如下：
一些来源建议每10斤鱼放盐量为2至4两，即100-200克。
另一些来源则建议10斤鱼放150克盐。
还有建议称，10斤鱼放2斤盐，即2000克。
综合以上信息，一个较为通用的建议是每10斤鱼放盐150克左右，这可以让咸鱼咸香可口且不易变质。在腌制过程中，注意不要用水洗鱼肉，并确保盐涂抹均匀。腌制完成后，应将咸鱼放在阴凉处，避免阳光直射