金世遗选择娶谷之华的原因可以从多个角度来理解：
情感基础深厚
金世遗与谷之华之间存在深厚的感情基础，谷之华是他的知己和灵魂伴侣。
金世遗对谷之华有着深厚的情感依赖，即便在厉胜男去世后，他对谷之华的爱并未改变，反而更加珍惜两人之间的情感纽带。
个人成长
金世遗在经历了20年的漂泊和成长后变得更加成熟和理智。
他意识到自己对谷之华的感情随时间流逝而加深，因此选择续娶谷之华，显示了他的情感成熟和人生选择。
情节需要
从情节发展的角度看，金世遗和谷之华的结合符合读者的心理预期和情感需求，使故事更加圆满和感人。
谷之华的性格魅力
谷之华出身名门正派，性格温柔大方，见多识广且心胸宽大，这些特质可能也是金世遗选择她的原因之一。
对厉胜男的释怀
金世遗对厉胜男的复杂情感最终得到了释怀，这让他能够更加自由地选择与谷之华共度余生。
作者创作意图
梁羽生让金世遗和谷之华的爱情重圆，可能是为了给读者一个满意的答复，让金世遗这一人物形象更加完美，以及为下一部作品的男主角腾出空间。
综上所述，金世遗娶谷之华是多方面因素共同作用的结果，包括他们之间的深厚情感、金世遗的个人成长、情节发展的需要，以及谷之华的性格魅力等