煮蟹的时间取决于螃蟹的大小和煮法。以下是一些常见的煮蟹时间和方法：
蒸蟹
将螃蟹放入蒸笼中，上面放置紫苏叶，蒸15到20分钟。
水煮蟹
水烧至大滚后，将螃蟹放入，根据螃蟹大小调整时间。
一般来说，中等大小的螃蟹煮15到20分钟，较小的螃蟹煮10到15分钟，较大的螃蟹可能需要煮20分钟以上。
水再次开时，加入适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右。
煮蟹的注意事项
确保螃蟹完全煮熟，特别是当螃蟹垂死或已死时，避免食用，因为死蟹体内可能产生有毒物质组胺。
煮蟹时，可以将蟹肚朝上，防止蟹黄流散。
请根据您的具体情况选择合适的煮蟹方法，并注意观察螃蟹的颜色变化，以确保完全煮熟。