建盏确实会出现开片现象。开片是瓷器釉面的一种自然开裂现象，通常有两种原因导致：
1. 成型时坯泥沿一定方向延伸，影响分子排列；
2. 坯体和釉的膨胀系数不同，烧制后冷却时，釉层收缩率较大。
建盏因其高含铁量的陶胎和铁钙系结晶釉，收缩率较大，约为20%，这也是建盏开片程度大于其他陶瓷的原因。开片并不被视为瑕疵，反而有时会增加建盏的美感和韵味。有些建盏在烧制过程中就会立即出现开片，而有些则在使用一段时间后才逐渐显现。频繁使用建盏，尤其是在盛放热茶时，由于热胀冷缩的作用，开片现象更容易出现。
总结来说，建盏的开片是其制作工艺中的一个自然现象，不影响其使用功能和完整性，有时甚至被视为一种装饰性特征