稻、黍、稷、麦、菽是中国古代对五种主要谷物的统称：
稻：通常指水稻，也叫大米，是亚洲热带广泛种植的重要谷物，尤其在中国南方为主要产稻区。
麦：一般指小麦，包括小麦、大麦等，制作成面粉后用于制作面包、面条等食品。
黍：亦称“稷”或“糜子”，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。
稷：古代一种粮食作物，指粟或黍属，有时也称为小米。
菽：豆类的总称，泛指豆类作物，如黄豆、黑豆等，富含蛋白质。
这些谷物在古代中国的饮食中占据着重要地位，并且随着时间的推移，五谷的概念已经扩展到泛指各种作为主食的粮食