关于十二生肖中谁被形容为“笨头笨脑”，存在以下几种观点：
生肖鼠：
有观点认为生肖鼠被认为是“笨头笨脑”的生肖。虽然鼠在十二生肖中排名第一，但“笨头笨脑”这个词汇通常用来形容比较迟钝或者不聪明的人或事，因此这种说法可能源于对鼠的某种刻板印象或误解。
生肖牛：
有观点认为生肖牛也被形容为“笨头笨脑”。属牛的人被认为个性执拗，爱钻牛角尖，思虑复杂，情绪混乱，因此被贴上了“笨头笨脑”的标签。
生肖猪：
生肖猪被广泛认为是“笨头笨脑”的生肖。猪通常被认为有笨、懒、好吃等负面含义，因此在一些语境中，猪被视为不聪明的象征。
生肖龙、虎、羊：
有观点认为生肖龙、虎、羊也被认为是“笨头笨脑”的生肖。生肖龙的人虽然看似聪明，但常被他人纠葛，生肖虎和羊则因为过于依赖他人或固执己见而被视为不够聪明。
综合以上信息， 生肖猪最常被形容为“笨头笨脑”。这种说法可能源于猪在传统文化和俗语中的负面形象，如懒散、迟钝等。然而，这种描述并不准确，猪实际上是一种非常聪明且适应性极强的动物。其他生肖如鼠、牛、龙、虎、羊等也被认为在某些方面存在“笨头笨脑”的特质，但这些描述更多是基于个性和行为的刻板印象，并非客观评价。