河南的十大烤鸭名菜包括：
汴京烤鸭：
也被称为东京烤鸭，是河南开封的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽红润而著名。
焦作烤鸭：
焦作烤鸭以其色泽红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁而知名。
炸紫酥肉：
这是一道色紫肉酥的名菜，以其外焦里嫩、肥而不腻的风味著称。
炸八块：
这是一道有着200多年历史的菜肴，以其独特的炸制技法和风味闻名。
大葱烧海参：
这是一道以大葱和海参为主要食材的豫菜，味道鲜美。
牡丹燕菜：
这是一道有着上千年历史的名菜，汤清味鲜，配料精致。
扒广肚：
这是一道以广肚为主要食材的菜肴，以其口感独特、醇浓鲜香而著名。
鲤鱼焙面：
这是一道以黄河大鲤鱼和面为主要食材的菜肴，味道浓郁。
道口烧鸡：
这是一道以鸡肉为主要食材的菜肴，以其独特的烧制方法而知名。
开封桶子鸡：
这是一道以鸡肉为主要食材的传统名菜，味道鲜美。
这些菜肴代表了河南独特的风味和烹饪技艺，是河南饮食文化的重要组成部分