制作野鸡汤的步骤如下：
准备食材
野鸡一只，清洗干净。
适量的木耳、小葱、枸杞子、姜、八角、料酒、盐、植物油。
处理野鸡
将野鸡剁成小块，洗净后放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
炒制
在炒锅中加入少许植物油，油热后放入鸡块，中火炒至表面微黄，并加入料酒、姜片和葱段炒出香味。
炖煮
加入足够的水（水量要没过鸡块），放入八角和适量的盐，大火烧开后转中小火炖煮约两小时，直到鸡肉变烂。
加入配料
将泡发的木耳加入锅中，继续炖煮二十分钟。
出锅前五分钟加入枸杞子。
调味收汁
根据个人口味调整盐量，炖至汤汁浓郁，关火即可享用。
烹饪技巧：
如果使用普通锅具炖煮，可能需要延长炖煮时间。
可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞、淮山等，以增加营养和风味。
炖汤时，水最好一次性加足，中途不宜加水，以保持汤的浓郁口感。
请根据以上步骤尝试制作野鸡汤，享受美味与营养兼具的佳肴