惠州的粤菜中，以下是一些备受推崇的餐厅和菜品，它们在当地和外地游客中都有很高的评价：
渔米记中山脆肉鲩（惠阳区政府店）
类型：鱼火锅
人均消费：约81元
推荐菜：鱼片、手工鱼丸、鱼骨、鱼血炒饭、椒盐鱼骨
广窑记·客家窑鸡（河南岸悦湖会店）
类型：客家菜
人均消费：约68元
推荐菜：招牌土窑鸡、咸蛋酿五花肉、杯大肠、客家酿豆腐、鼓汁蒸鸭嘴鱼
汾阳居私房菜
类型：粤菜
人均消费：约66元
推荐菜：砂锅上汤鸡、五花肉炒鲜笋、紫苏炒山坑螺、竹筒蒸肉丸、酸菜花腩炒竹笋
竹园农家饭店（汝湖店）
类型：农家菜
人均消费：约65元
推荐菜：客家窑鸡、咸蛋黄酿五花肉、三杯大肠、鸭嘴鱼、让豆腐
阿妹小海鲜（下角店）
类型：海鲜
人均消费：约105元
推荐菜：椒盐濑尿虾、金沙肠粉、焗生蚝、捞花甲、扇贝粉丝
曾仔竹升面
类型：小吃面馆
人均消费：约21元
推荐菜：鲜虾蟹子净云吞、肉酱捞面、虾籽捞面、鲍鱼仔净云吞、鲜虾蟹籽云吞面
MAMAK档马来西亚茶餐厅
类型：东南亚菜
人均消费：约64元
推荐菜：招牌海鲜喇沙、爪哇鸡腿饭、鱿鱼咖喱角、深海薄荷红鲷鱼、招牌烤面包
非尝不可河鲜大头鱼农庄·山坑螺竹筒饭（南昆山总店）
类型：客家菜
人均消费：约67元
推荐菜：竹筒饭、竹筒肉丸、客家煎酿豆腐、招牌土窑鸡、土猪肉炒鲜笋
地派食为先·龙门胡须鸡（地派美食店）
类型：客家菜
人均消费：约63元
推荐菜：竹筒蒸农家手打猪肉丸、客家酿豆腐、白切鸡、红葱头蒸鸡、山坑鱼仔
明记海鲜大排档（巽寮湾店）
类型：海鲜
人均消费：约108元
推荐菜：海胆炒饭、椒盐濑尿虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、酱爆鱿鱼筒、姜葱炒花甲
请注意，这些信息基于2023年的数据，实际情况可能会有所变化。建议您在前往前进行最新信息的核实