上年在职职工工资总额的计算方法如下：
工资总额组成
包括计时工资、计件工资、奖金、加班加点工资、津贴、补贴以及特殊情况下支付的工资等项目。
计算公式
上年用人单位在职职工工资总额 = 上年本单位在职职工的年平均人数 × 上年用人单位在职职工年平均工资。
其中，上年用人单位在职职工年平均工资 = 上年用人单位在职职工工资总额 ÷ 用人单位在职职工人数。
数据来源
需要从企业的财务部门或人力资源部门收集上一年度所有在职职工的工资发放记录，并核对工资组成，确保包含所有应计入工资总额的项目。
注意事项
在计算工资总额时，应当剔除非在职职工的工资支出，如离职员工的遣散费等。
最终填写的工资总额应为上一年度企业支付给在职职工的所有工资进行加总后的结果。
填报要求
在填报“上年在职职工工资总额”时，通常需要将计算结果除以12，以反映月平均工资水平。
综上所述，上年在职职工工资总额的计算涉及对上一年度所有在职职工工资项目的汇总，并根据在职职工人数进行平均计算。确保数据的准确性和完整性是计算工资总额的关键步骤。