苜蓿麦饭的蒸制时间主要取决于具体的做法和食材的量。以下是几种常见的做法和对应的蒸制时间：
传统做法
洗净苜蓿，拌入碱面揉搓，再倒入面粉搅拌均匀，放入笼屉，上汽蒸20分钟。
简单做法
洗净苜蓿，撒上干面粉，搅匀后上蒸锅蒸20分钟，蒸之前不放任何调料，以保证原汁原味。
改进做法
将苜蓿洗净沥水，筛入适量的干面粉，搅拌后蒸锅篦子上刷上少许食用油，避免粘锅，蒸15分钟。
另一种做法
苜蓿挑捡干净，洗干净控水，拌入食用碱揉匀后拌面粉，加点食用碱是为了蒸出来苜蓿还是翠绿的，然后蒸15分钟。
综合以上几种做法，最常见的蒸制时间是 20分钟。为了确保苜蓿麦饭的口感和风味，建议在蒸制过程中不要添加调料，直到蒸好后再进行调味。如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长蒸制时间，例如25分钟。
建议：根据个人口味和需求选择合适的蒸制时间，并在蒸制过程中注意观察苜蓿的颜色和质地，以确保蒸制出最佳效果。