斐林试剂（Fehling's solution）是一种 由氢氧化钠、硫酸铜和酒石酸钾钠配制而成的试剂，用于鉴别还原性物质，特别是可溶性的还原性糖。该试剂由德国化学家赫尔曼·冯·斐林在1849年发明。
斐林试剂的具体成分和配制方法如下：
成分
氢氧化钠溶液（质量浓度为0.1g/mL）
硫酸铜溶液（质量浓度为0.05g/mL）
酒石酸钾钠溶液（质量浓度为0.2g/mL）
配制方法
将氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液分别配制好，然后按一定比例混合。
通常是将氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液等体积混合，或者将氢氧化钠溶液加入硫酸铜溶液中。
反应原理
斐林试剂与还原性糖（如葡萄糖、果糖等）在加热条件下反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
反应过程中，斐林试剂由蓝色变为绿色，最终变为红色沉淀。
应用
斐林试剂常用于食品工业、化学实验室和医学诊断中，用于检测食品中的糖类成分，以及生物样品中的还原糖。
实验操作注意事项
加热：
斐林试剂与还原性糖的反应需要加热，通常在水浴中进行。
溶液混合：
混合氢氧化钠和硫酸铜溶液时，应避免剧烈摇动，以免生成沉淀。
样品处理：
用于还原糖鉴定的样品应充分溶解，并确保无色或颜色较浅，以免干扰结果。
示例反应
斐林试剂与葡萄糖反应的化学方程式为：
\[ \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 + 2\text{NaOH} + \text{CuSO}_4 \rightarrow \text{Cu（OH）}_2 \downarrow + \text{Na}_2\text{SO}_4 + \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 \]
反应过程中，葡萄糖被还原为氧化亚铜，生成砖红色的沉淀。
通过以上信息，可以清晰地了解斐林试剂的成分、配制方法和应用，以及其在化学实验中的重要地位。