辨别桃木真假可以通过以下方法：
颜色观察
真正的桃木颜色通常发红或发灰，整体偏红色或灰白色。
如果颜色偏暗，可能是假货。
节疤检查
天然桃木多节疤，大料桃木上节疤明显。
节疤多且大可能表示是次品。
纹理分析
天然桃木纹理清晰，通常不会有拼接痕迹。
纹理淡且木料块头大可能是拼接或假货。
气味辨别
天然桃木浸泡在盐水中会散发特有的香味。
没有香味或气味刺鼻的可能不是真品。
形状考量
天然桃木由于生长速度慢，大件工艺品多由小块拼接。
整块木材制作的大件桃木制品应谨慎购买。
工艺品质
高质量的桃木工艺品需要经过精细的工艺处理，细节处理得当。
表面光滑无结痂、木纹浅淡均匀的非桃木品可能是假货。
通过上述方法，您可以较为准确地辨别桃木的真伪。