西胜沟和全胜峡各有其特色和优势，具体哪个更好取决于个人的兴趣和需求。以下是它们的一些比较：
自然景观
全胜峡：以水为特色，有瀑布和凉爽的气候，适合夏季游览。它拥有北方少见的喀斯特地貌，拥有九处秀丽的龙潭和壮观的钟乳石。
西胜沟：也是一条风景如画的峡谷，有飞泉瀑布、四季常流的溪水、多个秀丽的龙潭和奇峰异景。其山石结构多为石灰岩，经过长期溶蚀形成独特的景观，如青笋、狼牙、箭头等。
历史与文化
全胜峡：是一个历史悠久的旅游胜地，被誉为革命纪念圣地和华夏文明发祥地之一。这里有古唐侯尧的封地，也有明代建筑无梁殿等历史遗迹。
西胜沟：除了自然景观外，还有一些历史遗迹，如古塔和古时山寨，是一个寻觅世外桃源的理想之地，游客可以在这里体验农家乐趣。
交通与设施
全胜峡：有游客反映停车问题，曾有游客被要求支付高额停车费，这可能会影响游客的心情和体验。
西胜沟：路比较好走，路宽一些，相对容易到达。不过，具体交通设施可能因时间而异，建议提前了解相关信息。
建议
如果主要关注自然景观和喀斯特地貌，全胜峡是更好的选择，特别是夏季去可以看到瀑布和凉爽的气候。
如果对历史和文化有浓厚兴趣，或者想体验农家乐趣，西胜沟会是一个更宁静、更有历史感的地方。
无论选择哪个景点，都建议提前了解交通和设施情况，以免遇到不必要的麻烦。
根据以上信息，如果你更倾向于自然风光和喀斯特地貌，全胜峡会是一个更理想的选择。如果你希望在游览的同时了解一些历史和文化，西胜沟也会是一个很好的选择。