不，小苏打和苏打粉不是同一种物质。小苏打通常指的是碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），而苏打粉一般指的是碳酸钠（Sodium Carbonate）。两者虽然都是碱性物质，但化学式不同，用途也有所区别。
小苏打（碳酸氢钠）：
化学式：`NaHCO₃`
用途：常作为食品膨松剂，用于烘焙、清洁、中和酸味等。
苏打粉（碳酸钠）：
化学式：`Na₂CO₃`
用途：作为基本化工原料，用于制造玻璃、纸张、肥皂、纺织、染料等，也可用于中和胃酸。
需要注意的是，尽管小苏打和苏打粉都是白色晶体，但它们在水中的溶解度不同，小苏打溶解度较低，且在加热时会分解生成碳酸钠、二氧化碳和水。