脆皖鱼并不是草鱼，尽管它们在外形上相似，但脆皖鱼是经过特殊饲养方法处理的草鱼，使得其肉质变得结实、清爽和脆口。这种饲养方法通常涉及在草鱼的成长过程中喂养特定的饲料，如蚕豆，以促进肉质的变化。
饲养方法：
脆皖鱼在养殖过程中会喂食蚕豆，而普通的草鱼则没有这样的饲养方式。
肉质特点：
脆皖鱼的肉质更加结实、清爽和脆口，与普通草鱼相比，它更耐煮且不易散开。
产地：
脆皖鱼原产于广东省中山市的长江水库，而草鱼是一种广泛分布的淡水鱼。
经济价值：
脆皖鱼的价格通常高于普通草鱼，因为它具有特殊的口感和品质。
消费者接受度：
由于脆皖鱼的肉质和烹饪方式与普通草鱼不同，消费者对其的接受程度可能会有所不同。
需要注意的是，尽管脆皖鱼和草鱼在生物学分类上属于同一属，即鲤科草鱼属，但它们在风味和质地上的显著差异使得它们在市场上被区分为不同的产品