许昌学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 电气工程及其自动化
2. 英语
3. 旅游管理
4. 数学与应用数学
5. 电子商务
6. 应用化学
7. 市场营销
8. 化学工程与工艺
9. 产品设计
10. 计算机科学与技术
11. 机械工程及自动化
12. 电气信息工程
13. 电子信息工程
14. 旅游管理
15. 化学工程与工艺
16. 食品科学与工程
17. 工商管理
18. 历史学
19. 行政管理
20. 政治学与行政学
21. 法学
22. 物理学
23. 思想政治教育
24. 应用心理学
25. 政治学
26. 化学
27. 科学教育
28. 统计学
29. 体育教育
30. 地理信息系统
31. 人文教育
32. 汉语言文学
33. 艺术设计
34. 地理科学
35. 英语
36. 应用化学
37. 化学
38. 日语
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校最新公布的数据为准。