安化黑茶是一种产自中国湖南省益阳市安化县的特色茶类，属于六大基本茶类之一，即黑茶类。它是一种后发酵茶，以其独特的制作工艺和丰富的健康功效而著称。安化黑茶的制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等多个步骤，主要产品形式有茯砖、黑砖、花砖、青砖和湘尖等。
安化黑茶历史悠久，早在唐代就有记载，并曾作为朝廷贡品。至明代，安化黑茶的生产和销售已经相当发达，成为中国黑茶的始祖，并远销至国内外多个地区。安化黑茶不仅味道醇厚、香气纯正，还拥有清热、消食、解毒等健康功效，并且含有多种矿物质和维生素，对人体有多方面的益处。
安化黑茶以其优质的原料、精湛的工艺和深厚的文化底蕴，在国内外享有盛誉，是中国茶文化的重要组成部分