在Excel中，要表示一个值大于且小于另一个值，您可以使用逻辑表达式，例如 `A1 > B1` 和 `A1 < B1`，并将它们组合起来。以下是如何在Excel中输入表示“大于且小于”的公式：
1. 打开Excel并输入您想要比较的数据。
2. 选中一个空白单元格，用于显示比较结果。
3. 在选中的单元格中输入以下公式，用于检查 `A1` 是否大于 `B1` 且小于 `C1`：
```
=AND（A1>B1, A1
这个公式使用了 `AND` 函数，它会返回 `TRUE` 如果 `A1` 大于 `B1` 且小于 `C1`，否则返回 `FALSE`。
4. 按下回车键，单元格将显示比较结果。