松子的加工方式主要有两种：油炸和热炒。油炸的松子经过高温油炸处理，其外壳呈金黄色，色泽鲜亮，口感油腻，并且由于油分的渗透，松仁也会变得油亮。油炸的松子通常外观更好看，但可能会掩盖松子本身的味道，并且由于高温处理，可能会导致部分营养流失。热炒的松子则通过直接炒熟，能更好地保留松子的清香和原汁原味，且不会有油炸的油腻感。
总结如下：
油炸松子：外观鲜亮，口感油腻，可能含有较多的油分，营养可能有所流失。
热炒松子：口感清香，保留了更多松子本身的营养和风味，通常没有油炸的油腻感。
选择时可以根据自己对口感和营养的偏好来决定