水沸腾是一个 同时吸热和放热的过程。以下是详细解释：
吸热过程
水在沸腾时，需要吸收大量的热量，这些热量主要用于将液态水转变为气态水蒸气。这个过程称为汽化，汽化是一个吸热过程.
在标准大气压下，水在100摄氏度时开始沸腾，并且需要持续加热以维持沸腾状态。尽管在沸腾过程中水仍在吸热，但它的温度保持不变，这是因为吸收的热量全部用于汽化过程，而不是用于提高水的温度.
放热过程
虽然水在沸腾过程中吸收热量，但同时也通过气化过程向周围环境释放热量。当水分子获得足够的能量时，它们会从液态转变为气态，并在这个过程中释放出热量。这个放热过程使得水蒸气在沸腾过程中带走热量，这也是为什么我们通常感觉到沸腾的水会发热的原因.
沸腾时产生的水蒸气在离开锅子时会带走热量，这也是为什么将食物放入沸腾的水中时，食物能够迅速变熟的原因之一。水蒸气在锅盖上凝结时也会释放热量，进一步增加了周围环境的温度.
总结：
水在沸腾过程中既吸热又放热。吸热主要用于将液态水转变为气态水蒸气，而放热则是水蒸气在汽化过程中向周围环境释放的热量。这两个过程共同作用，使得水在沸腾时温度保持不变。