普洱茶是一种 黑茶类的茶叶，因原运销集散地在普洱县而得名。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，根据发酵程度的不同，分为生茶和熟茶两种。成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶以其独特的冲泡技巧和品饮艺术而闻名，具有橙黄浓厚的茶汤、高锐持久的香气、独特香型、浓醇的滋味，以及经久耐泡的特性，冲泡五六次后仍有香味。普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。
普洱茶有生茶和熟茶之分：
生茶：
自然发酵，保留了原始的叶形和叶香，口感醇厚，具有陈香和生津回甘的特点。
熟茶：
经过人工渥堆发酵，色泽红褐，口感醇和，有的带有果香或蜜糖味，更易于饮用。
普洱茶具有“越陈越香”的特性，随着时间的推移，其品质和价值逐渐提升。此外，普洱茶还含有丰富的茶多酚、叶绿素及维生素等营养成分，具有辅助调节血脂、降脂减肥、美容养颜及辟秽解毒等功效。
关于普洱茶的归类，虽然存在将其归为黑茶的说法，但业内普遍认为普洱茶是一个特种茶，不属于任何一种传统的茶类。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，属于山茶科。