海螺可以清蒸也可以水煮，两种方法各有其独特的优点和适用场景：
水煮海螺
优点：
保持原汁原味：水煮能够最大限度地保留海螺的鲜味和营养成分，肉质鲜嫩，口感爽脆。
便捷性：水煮海螺的做法相对简单，容易操作，适合快速烹饪。
入味：在煮的过程中可以加入盐、生姜等调味料，使海螺更加入味。
做法：
将海螺外壳刷干净，去除泥沙。
将葱段、姜片、精盐和海螺放入锅中，加冷水，水开后煮2分钟左右出锅装盘。
煮好的海螺可以蘸芥末、酱油或辣酱食用。
清蒸海螺
优点：
味道鲜美：清蒸能够最大限度地保留海螺的鲜味，且不会流失营养成分，口感鲜美。
保留原汁原味：清蒸能够避免水煮过程中添加的调料对海螺原味的干扰。
搭配其他食材：清蒸后的海螺可以搭配蒜蓉、炒粉丝等食材一起食用，味道更佳。
做法：
将海螺清洗干净，放入蒸锅中。
加入葱姜片和精盐，蒸制10-15分钟（视海螺大小而定）。
蒸好后取出，可以淋上蒸鱼豉油等调料食用。
建议
如果你注重海鲜的原汁原味和营养成分的保留，建议选择清蒸海螺。
如果你追求方便快捷的烹饪方式和更加入味的口感，水煮海螺是更好的选择。
根据个人口味偏好和实际需求，可以选择最适合自己的烹饪方法。