慕斯蛋糕（Mousse）是一种奶冻式的甜点，以其细腻柔滑、入口即化的质地而深受喜爱。它通常由奶油、糖、吉利丁（或慕斯粉）等原料混合制成，可以独立食用或作为蛋糕的夹层。慕斯蛋糕的特点包括：
原料选择：优质奶油是决定慕斯口感和风味的关键；吉利丁作为凝固剂，需选择品质好且易溶解的。
制作方法：将饼干碾碎与融化的黄油混合，倒入模具底部后，加入打发奶油和吉利丁液的混合物，以及巧克力慕斯糊，冷藏数小时后脱模，最后可筛上可可粉等装饰。
风味特征：慕斯比布丁更柔软，入口即化，通常有奶油的清香，且可以通过添加不同的辅料来改变其风味和结构。
历史与发展：慕斯蛋糕最早起源于法国巴黎，由制作者们加入各种辅料以改善蛋糕的口感、风味和结构，成为蛋糕中的极品。
保存方式：慕斯蛋糕在夏季需要低温冷藏，而冬季则无需冷藏，通常可保存3-5天。
慕斯蛋糕以其多样化的口感和丰富的口味，成为许多糕点爱好者和专业糕点师喜爱的甜点之一