要减轻辣椒的辣味，可以尝试以下几种方法：
去籽和去膜
清洗辣椒后，切开取出辣椒籽和白色的筋膜。
盐水浸泡
将辣椒放入盐水中浸泡30分钟以上，盐水可以帮助降低辣度。
加醋
在烹饪辣椒时加入一些醋，醋酸可以中和辣椒素，减轻辣味。
牛奶
利用乳制品如牛奶或酸奶中的酪蛋白与辣椒素结合，减轻辣味。
热水焯烫
将辣椒丝用热水焯一下，高温可使辣椒碱蒸发，减轻辣味。
白糖
炒辣椒时加入适量白糖，可以中和辣味，改善口感。
冰镇凉水
含冰镇凉水可以瞬间锁住辣味，但效果短暂。
热水解辣
含热水可以更彻底地去除辣味，但要注意水温不宜过高。
食用方式
辣椒最好做熟后食用，因为烹饪过程中辣椒素对胃肠的刺激会减少。
请根据个人口味和烹饪需求选择合适的方法。