烧烤时刷的油有多种选择，不同的油有不同的特点和用途。以下是一些常用的烧烤用油：
色拉油或豆油
用途：加快成熟度，增加食物色泽，减少水分流失。
适合：海鲜、鱼类。
佐料油
用途：增加食物香味。
适合：烤青菜、豆制品。
动物油 （如牛油或羊油）：
用途：增加食物香味。
适合：牛羊类食材。
花生油、棕榈油、茶籽油
用途：适合煎、烧烤、煸炒等烹调方法。
辣椒油
用途：增加食物颜色和辣味。
菜籽油
用途：增加食物香度。
选择合适的油对于烧烤来说很重要，因为不同的油有不同的烟点，高温下容易氧化产生有害物质。建议选择耐高温、不易氧化的植物油，如花生油、棕榈油、茶籽油等。同时，注意油的使用量，避免过多油脂降低食物的健康质量