水仙是红茶还是绿茶

水仙茶既不是红茶也不是绿茶，它是一种 半发酵乌龙茶。水仙茶的制作工艺中借鉴了红茶和绿茶的工艺，使得成茶内含有一定的绿茶和红茶特点，但本质上属于乌龙茶类。

水仙茶主要产自于福建省漳平市、建阳市、安溪县等地，有闽南水仙和漳平水仙两大类，其中漳平水仙为乌龙茶中唯一的紧压茶。漳平水仙茶饼是以水仙品种茶树鲜叶为原料，按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。

总结来说，水仙茶是一种独特的半发酵乌龙茶，具有绿茶和红茶的某些特点，但归类于乌龙茶类。