深色蔬菜指的是颜色较深的蔬菜，主要包括深绿色、红色、桔红色、紫红色等。这类蔬菜通常含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物质，对人体健康非常有益。深色蔬菜中的β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，对眼睛、皮肤、免疫力和生长发育都有好处。此外，它们还富含钙、铁、维生素B2等微量元素，是日常饮食中的重要营养来源。
深色蔬菜的例子包括菠菜、油菜、西蓝花、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝、苋菜等。建议在日常饮食中，深色蔬菜应占到蔬菜总摄入量的一半以上
深色蔬菜指的是颜色较深的蔬菜，主要包括深绿色、红色、桔红色、紫红色等。这类蔬菜通常含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物质，对人体健康非常有益。深色蔬菜中的β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，对眼睛、皮肤、免疫力和生长发育都有好处。此外，它们还富含钙、铁、维生素B2等微量元素，是日常饮食中的重要营养来源。
深色蔬菜的例子包括菠菜、油菜、西蓝花、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝、苋菜等。建议在日常饮食中，深色蔬菜应占到蔬菜总摄入量的一半以上