当蒸馒头时酵母放多了，可能会产生以下影响：
口感变差：
酵母放多可能导致馒头口感变得绵软，不够劲道。
酸味：
过多的酵母可能导致面团发酵过度，产生过多的乳酸，使馒头带有酸味。
酵母味：
酵母本身具有特殊味道，放多了会使馒头带有酵母粉的味道。
外观不佳：
蒸好的馒头放凉后可能会变得比较瘪，外观不佳。
不影响食用安全：
尽管酵母放多了可能会影响口感和外观，但并不会产生毒性，可以放心食用。
为了改善口感，如果酵母放多了，可以尝试添加一些食用碱进行酸碱中和。同时，注意控制酵母粉的用量，按照合适的比例（如面粉和酵母的比例为100:1）进行和面，以避免上述问题