椰子的品种繁多，常见的椰子品种包括：
海南椰子：
新鲜时表皮绿色，经过抛光打磨后呈棕色，果肉醇香，营养丰富。
红椰子：
外形长条形，表皮红色，叶柄粗壮，多用于观赏。
黄金椰子：
外表金黄色，果肉香甜浓郁，椰肉厚实白润。
糯米椰子：
个头不大，椰肉有糯米的味道，口感黏黏的。
砂糖椰子：
叶片巨大，羽叶扁平，条带状，柔韧飘拂。
香水椰子：
果皮绿色，果皮和种壳较薄，椰水和椰肉品质佳，椰子水带有浓郁的芋香味。
绿矮椰：
果实和叶片呈深绿色，种植后三年左右才会开花结果。
文椰：
果形卵圆形，果皮棕黄色，核果外形接近于球形。
油椰子：
又名油棕榈，含油量丰富，可以收获两次。
可可椰子：
椰肉可食用或加工成椰蓉。
三角椰子：
塞舌尔特有棕榈，树高20~30米，叶子呈扇形。
海椰子：
大型椰子，生长在塞舌尔和科摩罗群岛。
椰宝：
海南特有珍稀椰子，果肉淡黄色，质地细腻。
椰皇：
成熟时表皮呈黄色，椰汁和椰肉味道较淡。
印度椰子：
没有椰汁，果肉特别好吃。
这些品种各具特色，有的适合直接食用，有的适合加工，还有的椰子水具有特殊的香味，是受欢迎的热带水果