对于一斤面粉（约500克）发酵，通常建议的酵母粉用量是3-5克。以下是具体的步骤和注意事项：
酵母粉与水的比例：
酵母需要用温水（约30-35℃）激活，以确保酵母活性。
酵母粉的量：
一般推荐的比例是面粉重量的1-2%，即500克面粉使用5克酵母粉。
酵母粉的添加方法：
将酵母粉先溶解在温水中，然后与面粉混合，以确保酵母粉能充分激活。
发酵环境：
发酵时，面团应放置在温暖且不受风吹的地方，温度过高或过低都会影响发酵效果。
发酵时间：
面团发酵至体积增大一倍，表面出现均匀的蜂窝眼，通常需要30分钟以上。
请根据这些指导原则进行操作，并根据实际情况微调酵母粉的用量。