生芝麻和熟芝麻各有其营养价值和健康益处，但总体而言， 熟芝麻更有利于健康。以下是熟芝麻的一些优势：
易于消化：
生芝麻含有较多的纤维素，不易于消化，可能会对肠胃造成负担。熟芝麻经过加热处理，纤维素结构会发生变化，更容易被人体消化吸收。
营养成分保留：
虽然熟芝麻在加热过程中会损失一些维生素和矿物质，但熟芝麻中的钙含量会增加，且熟芝麻更容易吸收其中的营养成分。
保健功效：
熟芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸对抗氧化、延缓皮肤衰老有显著效果。此外，熟芝麻还有助于补充维生素A，缓解眼疲劳。
美味可口：
熟芝麻的口感更香脆，味道更浓郁，许多人更喜欢食用熟芝麻。
适用人群：
对于患有慢性肠炎、脾胃虚弱的人群，熟芝麻更容易消化吸收，是更好的选择。
综上所述，熟芝麻在营养吸收、保健功效和口感方面都优于生芝麻，因此建议优先选择熟芝麻食用。如果对芝麻的某些成分有过敏反应或需要生芝麻的特定营养成分，可以在医生指导下适量食用生芝麻。