粳米是一种稻米，具有以下特点：
米粒形状：通常呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2。
颜色：颜色蜡白，呈透明或半透明。
质地：质地硬而有韧性。
口感：煮后柔软可口，具有粘性和油性，但出饭率较低。
粳米根据收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米：
早粳米：呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。
晚粳米：呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。
粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米品种。粳米的营养价值较高，富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋阴补肾、健脾胃等功效