披萨通常使用高筋面粉，因为它具有以下特点：
高筋面粉颜色较深，蛋白质含量高，筋度强。
强筋度有助于形成良好的面筋网络，适合需要发酵和延伸的烘焙产品。
制作出的披萨具有更好的弹性和嚼感。
高筋面粉适合制作多种风格的披萨，包括美式厚饼和意式薄皮。
如果个人技能有限，也可以选择高品质的中筋面粉，它可塑性更强。
需要注意的是，不同类型的披萨可能需要不同的面粉类型，但高筋面粉因其优越的性能，是制作披萨的普遍选择
披萨通常使用高筋面粉，因为它具有以下特点：
高筋面粉颜色较深，蛋白质含量高，筋度强。
强筋度有助于形成良好的面筋网络，适合需要发酵和延伸的烘焙产品。
制作出的披萨具有更好的弹性和嚼感。
高筋面粉适合制作多种风格的披萨，包括美式厚饼和意式薄皮。
如果个人技能有限，也可以选择高品质的中筋面粉，它可塑性更强。
需要注意的是，不同类型的披萨可能需要不同的面粉类型，但高筋面粉因其优越的性能，是制作披萨的普遍选择