编制老师通常指的是那些拥有正式工作身份和稳定收入的老师，他们在学校或教育机构工作，并且其工作身份和待遇由政府部门或公共机构提供和保障。具体来说，编制老师是事业单位的工作人员，拥有事业编，这意味着他们可以享受事业单位的工作待遇，包括稳定的工资、津补贴、职称工资等，并且在退休后也能享有相应的社保和职业年金。编制老师的工作通常更稳定，有更大的职业发展空间，并且通常不需要担心失业或失去工作。
编制老师与非编制老师（如合同工或代课老师）的主要区别在于：
工作稳定性：
编制老师作为政府或公共机构的正式员工，享有更高的职业稳定性。
收入稳定性：
编制老师的收入通常更为稳定，与事业单位的拨款直接相关。
福利待遇：
编制老师通常享有更完善的福利待遇，如医疗保险、退休金等。
职业发展：
编制老师可能有更多的晋升机会和职称评定路径。
编制老师的招聘通常需要经过相关部门的选拔和考试，录用后成为“在编人员”。