咖喱的味道可以是甜的也可以是咸的，具体取决于其配方和烹饪方法。以下是咖喱的一些常见口味特点：
日式咖喱：
通常是甜口的，细腻温和，可能会添加蜂蜜、水果等甜味食材。
印度咖喱：
辣度强烈且浓郁，可能会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等辛辣香料为主。
泰国咖喱：
味道辛辣中带甜，具有特别的香气，常见的调味包括芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等。
其他风味：
有些咖喱可能根据个人口味添加甜味或咸味成分，或者通过椰浆、牛奶等液体原料来调整味道。
因此，咖喱可以根据个人喜好和所搭配的食物来调整其甜咸口味