要制作甜酒酿且希望得到甜水多的效果，您可以参考以下步骤：
材料准备
糯米：500克
甜酒曲：适量（根据包装说明）
温开水：适量（用于溶解酒曲）
凉开水：适量（用于调整糯米湿度）
制作步骤
糯米浸泡：
将糯米洗净后，浸泡12小时以上，直至糯米变软可用手碾碎。
蒸糯米：
将泡好的糯米放入蒸锅中，蒸约40至50分钟，直至糯米熟透变透明。
糯米冷却：
将蒸好的糯米取出放置在干净、无油、无水的容器中，自然冷却至不烫手的温度，约30至38度。
拌入酒曲：
将甜酒曲均匀地拌入冷却的糯米中，可以根据包装说明适量添加。
调整湿度：
分次倒入适量的凉开水，边倒边用手搓揉糯米，使每一粒糯米都裹上酒曲。
压实糯米：
将拌好的糯米装入一个干净的容器中，用手压平并压实，中间留一个小洞以便观察发酵情况。
发酵：
用保鲜膜或盖子将容器密封，然后放在温暖的地方进行发酵。温度保持在约30度，发酵时间根据气温不同可能会有所变化，一般夏天36小时左右，冬天可能需要48小时或更久。
观察发酵情况：
发酵期间观察中间的小洞是否出酒，糯米与容器接触的边缘是否有裂缝，这些迹象表明发酵良好。
冷藏保存：
发酵完成后，将甜酒酿放入冰箱冷藏保存，以减缓发酵速度并提纯酒味。
小贴士
在拌入酒曲时适当淋放少量凉开水，这有助于防止粘手，并使得发酵后的甜酒酿酒汁较多。
确保所用容器清洁无油无生水，否则可能会影响发酵过程。
发酵时环境温度最好保持在30度左右，这有助于甜酒酿的发酵和出酒。
按照上述步骤，您应该能够制作出既甜又有丰富甜水的甜酒酿