加盟烤鱼店的流程通常包括以下几个步骤：
市场调研与品牌选择
宏观观察餐饮市场行情，了解大众对烤鱼项目的接受程度。
选择合适的烤鱼品牌，考虑品牌理念、加盟费用、发展前景等因素。
加盟申请与审核
向选定的烤鱼品牌总部提交加盟申请，填写相关表格。
总部对申请人进行审核，审核通过后双方签订加盟合同。
缴纳加盟费用
根据合同要求缴纳加盟费、保证金、年度服务费等。
培训与选址
总部提供系统化培训，包括技术、经营管理等。
协助完成店面选址，可能包括市场调查与商圈评估。
店面装修与设备采购
根据总部的店面设计方案进行装修。
购买和配置必要的设备和原材料。
开业准备
进行开业活动策划，准备开业所需物料。
招聘和培训员工，确保服务质量。
正式开业
举行开幕仪式，正式开始营业。
总部可能在开业期间提供驻店指导。
请根据以上步骤准备相应的资料和条件，并与烤鱼品牌总部联系获取最新的加盟政策和要求。