植物调和油是指 用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。这种油脂通常由精炼的大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，并可能包含其他特种油酯，如精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等。
植物调和油的主要目的是为了综合各类植物油的优点，优化营养成分和烹饪性能。通过科学配比，植物调和油不仅脂肪酸组成比例的平衡性高于普通食用油，还含有普通油品所不及的营养成分，包括多数植物油富含的不饱和脂肪酸。
此外，国家对于食用植物调和油的标签标识有明确规定，要求标签上应注明各种食用植物油的比例，并鼓励标注产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量。
综上所述，植物调和油是一种营养丰富且均衡的食用油，适合各种烹饪用途。在选择和使用时，可以查看产品标签以了解具体的成分和比例。