银耳是一种珍贵的真菌，其生长过程包括以下几个阶段：
生长环境
银耳原系野生，主要生长在深山野岭、原始森林中死亡的树木上，需要散光照射和适当的温度和湿度环境。它们通常生长在枯死的阔叶树干上，尤喜生于阴湿的栎类及其它阔叶林内的枯腐木。
人工栽培
随着技术的发展，人们开始采用人工育种和栽培的方式生产银耳。最初，人们利用新鲜的木耳、银耳用培养基进行人工育种，后来也用段木来种植。现在，利用木段、木屑等栽培已很普及。
生长过程
银耳孢子萌发：银耳孢子在适宜的温度和湿度条件下开始萌发出芽管，进而形成原基。
菌丝体生长：孢子萌发后形成菌丝，通过生长培育形成菌丝体。菌丝体呈白色或灰色不规则形状，表面会形成淡黄色的水雾。
营养物质供给：银耳通过菌丝体吸收养分，逐渐形成子实体。在人工栽培中，通常使用木屑、木段等作为培养基。
环境调控：银耳的生长需要适宜的温度和湿度。一般来说，适合银耳生长的温度是18~26度，最适宜的温度是20~25度。湿度也需要控制在适宜范围内，以保证银耳的正常生长。
采收：当银耳的子实体成熟后，即可进行采收。成熟的子实体耳片呈白色或米黄色，表面有白白的粉末，即孢子。
加工与食用
银耳采收后，通常需要经过清洗、干燥等加工过程，制成汤羹等食品供人们食用。银耳具有滋阴润燥、补气益血等功效，是一种营养丰富的食品。
通过以上过程，银耳从野生状态转变为人工栽培，成为人们日常生活中常见的食材。建议选择正规渠道购买银耳，以确保其品质和安全性。