兑换美元可以选择的银行有：
1. 国有商业银行：
工商银行
农业银行
中国银行
建设银行
中信银行
邮政储蓄银行
2. 外资银行：
花旗银行
东亚银行
渣打银行
美国银行
汇丰银行
华侨银行
南洋商业银行
中国银行通常被认为是兑换美元的首选银行，因为其提供的汇率接近市场中间价，手续费相对较低，并且服务较为专业和全面。不过，其他国有银行和外资银行也提供美元兑换服务，具体选择哪家银行，您可以根据自己的需求、银行的汇率、手续费以及服务质量来决定。
兑换时需要注意的事项包括：
携带有效身份证件；
遵守每日及年度兑换额度限制；
可以通过电话或网上银行提前预约；
确认兑换时各银行的具体政策和汇率。