银杏去皮的方法有多种，以下是一些常用的方法：
浸泡法
将银杏果放入清水中浸泡一段时间，使外皮变软。
水煮法
把银杏果放入沸水中煮几分钟，外皮与果肉分离后方便去皮。
手工搓洗法
浸泡或水煮后，用手轻轻搓洗，可去掉部分外皮。
刀具辅助法
对于难以去除的部分，使用小刀小心地削去外皮。
微波炉加热法
短时间微波加热，使外皮更易脱落，但要注意控制时间。
钳子或牙齿法
使用钳子或牙齿把银杏壳敲开，然后剥皮。
蒸煮法
将清洗干净的银杏果放入蒸锅或炖锅中，加水煮约20分钟，使外皮容易剥离。
乳胶手套法
带上乳胶手套，在水中搓洗银杏果，帮助去除外皮。
发酵法
将银杏果放在潮湿的地方静置一周，使其外皮自然脱落。
踩搓法
将熟透的银杏果在沙中堆放，然后反复踩搓，使果皮与果肉分离。
动水漂洗法
在水池或流动的水中，用筛子将果皮漂去。
果实提纯法
多次漂洗和踩搓，直至果实上的内果皮全部脱落。
选择适合自己情况的方法，可以更轻松地去掉银杏果的外皮。需要注意的是，在处理过程中要小心避免损伤果肉，并且考虑到银杏果具有一定的毒性，处理时最好佩戴手套和口罩以减少刺激和毒性物质的吸入